热点推荐:
您现在的位置: 养生知识堂 >> 饮食养生 >> 正文

自制葱香肉松蛋糕卷的做法

2014/1/22 3:19:41  来源: 饮食养生 

【导读】看着面包房里好看的蛋糕,是否想在家试着自制蛋糕呢,今天介绍的这个葱香肉松蛋糕卷,做法也是相对简单的。烤的时候葱香味特别香,夹了肉松馅也很好吃,但是肉松做夹心可不好切,所以切面很糟糕,试过用锯齿刀和普通刀来切,都不容易,因为那些肉松总是被刀锋带出来不少。肉松是自己做的哦。

葱香肉松蛋糕卷

材料鸡蛋5个,低粉100克,水100ml,砂糖90克,色拉油70ml。

配料:葱花、肉松、色拉酱各适量。

烘焙:中上层,上下火,170度,22分钟,转上火2分钟(不同的烤箱温度等情况不同,请根据自己的烤箱情况调整时间和温度)。

自制葱香肉松蛋糕卷的做法

葱香肉松蛋糕卷

葱香肉松蛋糕卷的做法

1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗,倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅打至看不见油星。WWw.85505.cOM

2.筛入提前过筛2次的低粉,稍作搅拌,不用多搅,看不见干粉即可。

3.加入蛋黄,用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态,做成蛋黄糊备用。

4.蛋白中分3次加入白糖,用电动打蛋器高速转低速搅打,至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡。

5.预热烤箱170度,分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊,成为顺滑的蛋糕糊,拌的时候不能画圈搅拌,以免消泡。

6.烤盘上铺上油纸,上面撒上葱花。

7.倒入蛋糕糊,用力在桌面上振几下烤盘,振出大气泡,撒上葱花。

8.烤箱中上层,170度,上下火22分钟,转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸。

9.稍凉后反过来。(这里我忘记了在烤网上铺油纸,翻来翻去好麻烦,应该在烤网上铺一张油纸或保鲜膜,倒扣后稍凉就直接拉着油纸移下来就方便多了)

10.在蛋糕面上铺上保鲜膜,再翻过来,抹上一层沙拉酱。

11.撒一层肉松,用手稍压实一下。

12.把蛋糕卷起来,放凉后切块即可。


From:http://www.85505.com/Article/ysys/201401/5826.html
    尚无数据
    推荐文章
    Copyright © 2018-2016 健康养生知识堂 - Health  All rights reserved.