热点推荐:
您现在的位置: 养生知识堂 >> 饮食养生 >> 正文

四川小吃 蒸饺的做法

来源: 饮食养生 

四川小吃蒸饺的做法

所属地区:四川小吃

制作材料:

精面粉500克,猪肥瘦肉300克,小白菜300克,熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。

特色:

皮薄馅多,咸鲜爽口。

做法

1.将350克清水倒入锅内烧沸,倒入面粉中用擀面杖搅成团,取出稍凉,放在案板上揉匀,用湿布盖住。

2.肥瘦肉用刀切碎。热锅内加熟猪油,再放入碎肉煵干水分,加入料酒、川盐、豆油上色起锅。白菜洗净,在开水锅中烫一下捞起,用刀切碎,挤干水分,放入起锅的熟肉中,与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。

3.烫面闭揉后搓成条,用手摘成50个小面剂,分别擀成直径约10厘米的圆皮,包入馅料,捏成半月牙形饺子生坯,入笼蒸约10分钟至熟即成。

四川小吃 蒸饺的做法
四川小吃蒸饺的做法

制作要领

1.烫面团要揉匀略饧,揉至表面光滑;

2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。Www.85505.cOM


From:https://www.85505.com/Article/ysys/201401/6237.html
    尚无数据
    推荐文章
    Copyright © 2018-2016 健康养生知识堂 - Health  All rights reserved.