这款杏仁豆小西饼做法简单，材料都很好找到，杏仁可以利用春节家中剩下的，只要一小时不到的时间，这款清甜不腻的点心就完成了。
主料：低筋面粉150克 鸡蛋30克 泡打粉1/4 小匙奶粉25克 鸡蛋白(15克 杏仁35粒
调料：食盐1/4小匙黄油100克糖粉50克
1、室温软化黄油，加糖粉，盐打发
2、分次少量的加入打散的全蛋液打发
3、低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
4、用手抓捏成面团状
5、将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙
6、在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉
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