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菠萝炒牛肉的做法

来源: 饮食养生 

【导读】菠萝牛肉怎么做?有很多吃货听到牛肉就不禁流口水,只要是肉都吃,那么菠萝炒牛肉的做法怎么做?

材料

主料:牛肉250g

配料:菠萝150g

青椒100g

调料:蚝油适量

生抽适量

料酒适量

生粉适量

蛋黄适量

盐适量

菠萝炒牛肉的做法

菠萝炒牛肉

做法

1、准备好食材,牛肉、菠萝和青椒切片,牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均,然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了。

2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里,放生粉抓均后再倒点油抓均,放入冰箱冷藏20-30分钟。WWW.85505.COm

3、起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,用余温炒熟盛出(这点一定要记住,不然牛肉会变老)另起油锅,爆炒青椒,放入牛肉,加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油,这里可以少放点,虽然菠萝也有甜味,但这里的糖可以菜增加鲜味,减少咸味)放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了。


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