【导读】30分钟做营养晚餐，北方人喜欢吃炖菜，透着北方人的豪迈，也显出北方人过日子不那么精细：无论什么，扔锅里一起炖个把小时，省事又方便。不过虽然一锅炖菜看着不够讲究，可是要是炖好了，真是滋味十足地好吃：菜因有了肉荤味而更香，肉又因有了菜的搭配不那么腻；而且这种炖菜比起煎炒还少了好多卡路里，更为健康；当然对于生活紧张繁忙的人来说，把土豆、排骨、白菜这些解馋又管饱的材料在一个锅里炖得喷香，还不缺青菜和汤汁，这才是最重要的。
沙锅排骨
沙锅排骨是非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入沙锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅沙锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得心满意足。
主料排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
配料姜3片
调料盐2茶匙
沙锅排骨
步骤
1.排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血沫。wwW.85505.COm
2.白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3.把排骨放入沙锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，转小火慢炖约1小时。
4.放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约10分钟。
5.把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5分钟即可关火食用。
特别说明
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
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