辣子鱼块是湖南地方菜，属于湘菜系，菜品香辣可口营养丰富，下面我们介绍辣子鱼块的做法。
材料
主料：草鱼
调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤
做法
1、 将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片;
2、 坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出;
3、 锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。
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