小编认为，这是一道很有艺术感的菜，也需要用心去做的一道菜。此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。还具有补虚养身调理、营养不良调理、贫血调理、健脾开胃的功效。
主料：鸡腿肉300g土豆50g 胡萝卜50g
配料:油适量 盐适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
咖喱鸡块做法
1 材料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜。
调料：咖喱粉、盐、白糖、淀粉、黄酒、色拉油。
2 鸡腿剔去骨头，切成2厘米左右的块，加黄酒、淀粉抓匀，腌渍5分钟;土豆、胡萝卜、洋葱改刀，切成块;蒜姜切片。
3 咖喱粉放入碗里
4 炒勺内放油，烧到四成热时浇在咖喱粉上，搅匀备用(一次吃不完，可以放在密封的瓶子里)。wWw.85505.com
5 炒勺内放入油，油烧到五六成热时，放入鸡块
6 炒至颜色变白盛出
7 炒勺内留底油，爆香蒜姜片
8 到入少许水
9 加入咖喱搅匀，小火煮一会儿，加盐、白糖调味
10 放入鸡块、胡萝卜、土豆炖5分钟，放入青椒、洋葱翻炒均匀，勾入薄芡即可。
11 出盘
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