葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
【葛根粉的功效】
1、能清凉下火，开胃下食，利尿解酒。
2、葛根粉可治疗伤寒、中风、头痛，治胸膈烦热发狂。止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
3、葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。
4、葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高。wwW.85505.COm葛粉所含的富“晒”元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。
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