【导读】山西的擦吃抖是用玉米粉制作的小吃，别有风味，风靡大江南北，以其独有的粗犷口感，吸引了大多数食客。
擦屹抖的特色：
粗粮细作，山西小吃擦屹抖。
所属地区：山西小吃
制作材料：
玉米粉300克，面粉100克，水250克。
做法：
1.将玉米粉用沸水烫熟，加入面粉、水和匀稍饧。
2.取面团放在擦床上，用手掌推压下，入锅中煮熟即可。食用时可浇各种浇头。
擦屹抖
制作要领：
1.和面不要太稀；
2.推面时手法要快。
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