蚕豆很多人都爱吃，很有嚼头的一种豆类食物，而且营养丰富，营养价值极高，蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆可以做成很多菜肴，今天小编就教给大家葱香蚕豆的做法，做法既简单又易学，非常适合家庭烹饪食用，而且非常的营养健康。
材料：
新鲜蚕豆、葱花。
做法：
1、新鲜蚕豆荚剥去壳，去除蚕豆上的小帽子。
2、炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒。
3、加适量开水，加盐调味。
4、大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。营养健康的葱香蚕豆就做好了。
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