麻辣火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
做法：煮
口味：麻辣味
主料：火锅底料25g江米酒20g白糖25g味精5g生抽100g花椒25g干辣椒50g麻油少许
调料：姜5片蒜6瓣八角少许桂皮少许陈皮少许草果少许丁香少许牛油250g
四川麻辣火锅的做法
将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
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